Brombeeren Vitamine und Mineralstoffe: Deshalb so gesund
Brombeeren enthalten viel Vitamin C, die Mineralstoffe Kalium, Eisen und Calcium und reichlich Ballaststoffe.
Die Ballaststoffe fördern Ihre Verdauung und sorgen für Sättigung.
Die Blätter der Brombeerpflanze eignen sich für einen schmackhaften Tee. Dieser hilft gegen Grippe und Erkältungen.
Brombeeren enthalten im Vergleich zu anderen Beerenfrüchten die meisten Carotine.
Diese schützen Ihren Körper vor freien Radikalen. Studien zeigten, dass Brombeeren deshalb Darmkrebs, Leberkrebs und Lungenkrebs vermeiden helfen.
Kauf und Lagerung von Brombeeren
Brombeeren bietet der Handel von Juli bis Anfang Oktober an. Am besten schmecken Brombeeren ab August. Kaufen Sie nur voll ausgereifte und aromatisch duftende Brombeeren, denn nach der Ernte reifen diese nicht nach.
Woran erkennen Sie reife Brombeeren?
Sie erkennen es an den kleinen Kullerchen der Beeren, die prall wie ein Ballon gespannt bei einem Druck mit dem Finger leicht nachgeben.
Kaufen Sie besser in kleineren Schalen angebotene Brombeeren. Bei zu großen Verkaufspackungen zerdrücken die oberen Beeren wegen dem Eigengewicht die unteren Beeren zu sehr.
Im Idealfall essen Sie Brombeeren gleich frisch, denn diese halten sich nur 1 bis 2 Tage. Dann ist auch deren Vitamin C Gehalt am höchsten. Lassen Sie die Bromberren bei deren Reinigung aber nicht im Wasser liegen. Das laugt diese nur aus und Nährstoffe landen unnötig im Reinigungswasser.
Wenn Sie Brombeeren im Kühlschrank für kurze Zeit aufbewahren, dann am Besten ausgebreitet auf einem Papiertuch. So reduzieren Sie Schimmel, denn Brombeeren reagieren noch empfindlicher als Erdbeeren.
Sie eignen sich aber auch zum Einfrieren, möglichst erntefrisch. Dann halten sie sich bis zu 12 Monate. Liegen die Beeren jedoch zu lange an der Luft, schwindet der Gehalt an Vitaminen dahin.
